דער פרוכט און גרינס סעקטאָר איז אַ פעלד אין קעסיידערדיק עוואָלוציע וואָס איז דורכגעקאָכט אַ וויכטיק רעוואָלוציע ווי אַ רעזולטאַט פון די קאָוויד -19 פּאַנדעמיק. די אַדוואַנסיז אין די דיגיטאַל און טעקנאַלאַדזשיקאַל פעלד, די נייַע קאַנסאַמשאַן געוווינהייטן, צוזאַמען מיט ינפלאַציע און די פאַרגרעסערן אין ענערגיע קאָס אין די לעצטע צייט, ווירקן אַ מאַרק וואָס, טראָץ די אַדווערסיטיעס, האלט צו זיין קאַמפּעטיטיוו.
אַן עוואָלוציע וואָס האָט געדארפט סיי סמע’ס, ווי אויך רעטאַיל סעלערז, ווי אויך גרויסע פירמעס וואָס פארקויפן און פארשפרייטן פרוכטן און וועדזשטאַבאַלז, א גיך אַדאַפּטירן אין טערמינען פון זייערע ביזנעס מאָדעלס.
אין דעם זינען, זיי האָבן שוין געצווונגען צו מינאַמייז זייער קאָס, צו זיין מער עפעקטיוו און צו פאַרגרעסערן, אין פילע מאל, זייער ינוועסטמאַנץ אין די טעקנאַלאַדזשיקאַל פעלד.
סאַסטיינאַביליטי, אין די פּרויעקטאָר
סאַסטיינאַביליטי וועט ווידער זיין איינער פון די מערסט באַטייַטיק טרענדס אין די פרוכט און גרינס מאַרק אין 2023. די ינדאַסטרי פון די סעקטאָר האלט שוין דעם פאַקטאָר צו זיין ניט-פאַרקויפלעך, און עס איז דערלאנגט ווי אַ קעסיידערדיק אַרויסרופן אין יעדער פון די טיילן פון די סעקטאָר. פרוכט און גרינס געשעפט.
א אַרויסרופן אין שורה מיט וואָס איז געגרינדעט דורך די פֿאַראייניקטע פֿעלקער (יו.ען.) אין זייַן סאַסטיינאַבאַל אנטוויקלונג צילן. דער זעקסטער אַססעססמענט באריכט פון די ינטערגאַווערנמענטאַל פּאַנעל אויף קלימאַט ענדערונג (IPCC), שוין אַוואַנסירטע אין מיטן 2022 אַז דער פּראָבלעם איז ינטענסאַפייינג און אַז עטלעכע טרענדס וואָס האָבן פארגעקומען אין די לעצטע דעקאַדעס זענען שוין יריווערסאַבאַל.
אין דעם קאָנטעקסט, פרוכט פּראָדוסערס, סאַפּלייערז און גרינס רעטאַילערס האָבן שטעלן זייער אַמביציעס ינווייראַנמענאַל טאַרגאַץ, און ינוועסטמאַנץ אין די ינווייראַנמענאַל פעלד האָבן ווערן אַ בילכערקייַט.
ינוועסטמאַנץ וואָס אין 2023 וועט פאָרזעצן צו האָבן אַ פּראַל אויף די נוצן פון אָלטערנאַטיוו ענערגיע, אויף מער סאַסטיינאַבאַל פּאַקקאַגינג און אויך אויף אַספּעקץ שייַכות צו לאַדזשיסטיקס און אַריבערפירן. דאס וועט אויך זיין געצילט צו פארגרינגערן דעם פראבלעם וואס די אומפארדיקטאַביליטי פון די וועטער שטעלט מיט זיך , וואס האט געמיינט אז די קויפן פון פירות און וועדזשטאַבאַלז איז איצט מער קאָמפּליצירט ווי מיט עטלעכע יאָר צוריק.
דעם אַנפּרידיקטאַביליטי קענען זיין געזען אין זיכער פּראָדוקטן, אַזאַ ווי די קאַלטיוויישאַן פון די יאַגדע אין ספּאַין. רעכט צו דער ינסטאַביליטי אין טעמפּעראַטורעס אין די יבעריאַן פּענינסולאַ, פּראָדוסערס האָבן געזוכט אַלטערנאַטיוועס פֿאַר זייַן קאַלטיוויישאַן אין ערטער ליגן ווייַטער דרום, אַזאַ ווי מאָראָקקאָ.
אויף די אנדערע האַנט, אין דער זוכן פֿאַר דעם סאַסטיינאַביליטי, קאָמפּאַניעס און שטאַטן זענען ינקריסינגלי מער דראַסטיק דיסיזשאַנז. פֿראַנקרייַך האט שוין פאַרבאָט פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג פֿאַר אַנפּראַסעסט פירות און וועדזשטאַבאַלז ווייינג ווייניקער ווי 1.5 קילאָגראַמס.
אין די פּריוואַטע סעקטאָר, די שוועדיש רעטאַילער ICA און די סופּערמאַרק קייט Rewe אין דייַטשלאַנד האָבן לאָנטשט לאַזער לייבלינג, בשעת Lidl שווייץ איז פאַנדינג פאָרשונג צו האַלטן, מיט אַ פּראָדוקט ריזאַלטינג פון די קראַשט שאָלעכץ פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, די פרעשאַסט bananas און קיוקאַמערז דאַרפֿן צו ייַנוויקלען זיי אין פּלאַסטיק.
די פרוכט און גרינס מאַרק, צו אַדאַפּט צו די אינטערנאַציאָנאַלע סיטואַציע
די פּרייַז פון ענערגיע פּרייסיז, די אינטערנאַציאָנאַלע עקאָנאָמיש סיטואַציע און ינפלאַציע האָבן אויך אָלטערד די פרוכט און גרינס מאַרק. אזוי, אין דער עוראָזאָנע, די פּרייז פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פירות און וועדזשטאַבאַלז, זענען ינקריסינג איבער 2022, ספּעציעל אין לענדער אַזאַ ווי דייַטשלאַנד.
אין די וק, די לעצטע יאָר און אַ האַלב האט געזען די העכסטן פּרייז זינט 1990, ווי געטראפן אין די פאַרייניקטע שטאַטן און יאַפּאַן. דער קאָנפליקט צווישן אוקריינא און רוסלאַנד האט בלי ספק ינפלואַנסט דעם אַרויסגעבן, כאָטש, אין די סוף פון 2022, די ינפלאַציע איז דאַמפּאַנד אין עטלעכע לענדער אַזאַ ווי ספּאַין.
פאר די פריש פראדוקציע געשעפטן זענען ענערגיע פרייזן א סיבה צו זארג, צו וועלכע מען דארף צוגעבן די קאסטן פון טראנספארט. אין מאַריטימע אַריבערפירן, עקספּערץ פאָרויסזאָגן אַז 2023 קען זיין אַ יאָר פון נאָרמאַליזיישאַן פון אַריבערפירן קאָס, נאָך די פאַרגרעסערן זיי געליטן נאָך די פּאַנדעמיק, ווו זיי ריטשט זייער היסטארישע כייז.
אַלע די צושטאנדן האָבן שטעלן די פריש פּראָדוקטן צושטעלן קייט אונטער הויך דרוק. דערצו, דאַרף מען צוגעבן נאָך אַ פֿאַקטאָר, ווי די פערטאַלייזער פּרייזן, וואָס האָבן געליטן אַ פאַרגרעסערן ווי אַ רעזולטאַט פון דער מלחמה צווישן רוסלאַנד און אוקריינא.
ווי פֿאַר די פאָרקאַסץ פֿאַר דעם יאָר, דער גאַנג ווייזט צו די פאַקט אַז פּרעמיע פּראָדוקטן קען לייַדן אין 2023, בשעת עסנוואַרג און יקערדיק זאכן קען צוציען אַ גרעסערע מאַרק טיילן. עטלעכע עקספּערץ אויך רעדן וועגן דעם וווּקס פון אָרגאַניק פּראָדוקטן, קאַנטיניוינג דעם גאַנג פֿאַר דעם טיפּ פון פּראָדוקט אין די לעצטע יאָרצענדלינג.
די וויכטיקייט פון אַ געזונט דיעטע
געזונט און וועללנעסס פאָרזעצן צו פאַרנעמען אַ וויכטיק אָרט אין די טרענדס פֿאַר די פריש פּראָדוקטן געשעפט אין 2023. קאָנסומערס זענען קוקן פֿאַר מער נערעוודיק, כעלטיער פודז וואָס לאָזן זיי צו פֿאַרבעסערן זייער דיייץ, אַ פּאַראַמעטער וואָס איז געווען באטייטיק אַקצענטרייטיד מיט די פּאַנדעמיק.
אין דעם אַכטונג, די וויכטיקייט פון וועגאַן פודז, וועגעטאַריער דיייץ און פאַבריק-באזירט פודז זענען ביסלעכווייַז ינקריסינג. די פֿאַראייניקטע פֿעלקער האָט דערקלערט 2021 אלס דער אינטערנאציאנאלער יאָר פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, מיט דער ציל צו ונטערשטרייַכן די וויכטיקייט פון די פּראָדוקטן, אַ פאַקט וואָס דעמאַנסטרייץ דעם וווּקס פון וויסיקייַט וואָס יגזיסץ אַרום דעם אַרויסגעבן.
פון זייער טייל, קאָמפּאַניעס האָבן שוין ביכולת צו זאַמלען דעם וויסיקייַט, און עס זענען פילע שטודיום וואָס הויכפּונקט די וויכטיקייט פֿאַר בירגערס פון עסן אַ באַלאַנסט דיעטע. עטלעכע פּראָדוקטן אַזאַ ווי קרויט, בראַקאַלי, פּעפּערז אָדער סיטרוס פרוכט האָבן געוואקסן זייער פארקויפונג, ספּעציעל אין לענדער אַזאַ ווי פינלאַנד, ווו געזונט עסן איז געווארן אַ מין פון רעליגיע.
אָבער, די קאַנסאַמשאַן פון פירות און וועדזשטאַבאַלז איז נישט סקייראַקאַטיד און בלייבט אונטער די לעוועלס רעקאַמענדיד דורך די וועלט געזונט ארגאניזאציע. אין פאַקט, די WHO זיך אַטריביאַטאַד די טויט פון וועגן 3.9 מיליאָן מענטשן ווערלדווייד אין 2017 צו די פעלן פון פירות און וועדזשטאַבאַלז אין זייער דיייץ.
פּראַקסימאַטי פּראָדוקטן באַקומען אנהענגערס
די קאַנסאַמשאַן פון היגע און סיזאַנאַל פּראָדוקטן האט שוין גיינינג אנהענגערס אין די לעצטע צייט. א גאַנג וואָס וועט פאָרזעצן צו פאַרגרעסערן און וואָס אויך האט עקאָנאָמיש און ינווייראַנמענאַל בענעפיץ. קאַנסומינג היגע פּראָדוקטן איז אויך פארבונדן מיט עסן כעלטיער.
עטלעכע קאָמפּאַניעס אַזאַ ווי Danone האָבן באַשטימט דעם ציל צו באַקומען, ווי פיל ווי מעגלעך, היגע פרוכט פון דעם אָרט ווו זייער פּראָדוקטן זענען קאַנסומד. איינער פון זייַן פּראָדוקטן אין פֿראַנקרייַך, די "Aux Fruits d'ici", וועמענס טייַטש איז "היגע פירות", זוכט פּונקט צו לאַגער אַרויף מיט די נירביי פּראָדוקטן.
קאַמביינינג אָנליין פארקויפונג מיט פיזיש
לעצטע יאָר, די כינעזיש פירמע JD געעפנט זייַן ערשטער פיזיש סטאָרז אין אייראָפּע. עס איז געווען ניט דער בלויז E- האַנדל ריז צו פּרובירן צו פאַרבינדן עלעקטראָניש פארקויפונג מיט גשמיות פארקויפונג. אן קיין ווײַטער האט עמעזאן, דורך עמעזאן גו, שוין געעפענט אין די פאראייניגטע שטאטן און פאראייניגטע קעניגרייך א סיסטעם, וואס בקיצור איז באזירט אויף א פיזישע סופערמארקעט אין וועלכע עס זענען נישט פאראן קיין אטמס, זוכן אזוי צו פארבינדן פיזישע פארקויפן מיט עלעקטראָניק. .
אין דעם פאַל פון JD, זייַן פארקויפונג פונקטן אין די נעטהערלאַנדס זענען גאָרנישט ווי טראדיציאנעלן סופּערמאַרקיץ, אָבער גאַנץ אַ זאַמלונג אָרט פֿאַר אָרדערס וואָס זענען סטאָרד און גענומען דורך אַ ראָבאָט צו דעם זאַמלונג פונט.
פּונקט אַזוי, בעקאַבאָלעדיק סופּערמאַרקיץ פאָרזעצן צו מאַכן פּראָגרעס אין זייער E- האַנדל וועבזייטל מאָדעלס, ווייַל היים עקספּרעס האלט צו זיין וועג. די אָביעקטיוו פון די נייַע מאָדעלס איז צו פאַרבינדן ביידע טייפּס פון פארקויפונג, אין אַ ינקריסינגלי שטאָטיש געזעלשאַפט און מיט ווייניקער צייט אַוויילאַבילאַטי.
שאַפֿן מער פולשטענדיק און פלעקסאַבאַל צושטעלן קייטן
צושטעלן קייטן האָבן שוין טשאַנגינג ווי דער מאַרק האט יוואַלווד און טעכנאָלאָגיע איז ארויס.
אָבער, אין די פרוכט און גרינס סעקטאָר, ניט ענלעך וואָס כאַפּאַנז אין אנדערע סעקטאָרס, די סכוירע פייסיז פאַרשידן מניעות פון דעם מאָמענט עס איז פּיקט זיך אין די פעלד ביז עס ריטשאַז די קאַנסומער, אַזאַ ווי טעמפּעראַטור אָדער די נויט צו האַלטן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט .
דער אַרויסגעבן איז אַ ריזיק אַרויסרופן פֿאַר די צושטעלן קייט, וואָס איז וואָס די אַנטוויקלונג פון די קייטן איז דערלאנגט ווי אַ סטראַטידזשיק שטריך פֿאַר די פריש פּראָדוצירן געשעפט פון דעם 2023. און מער פלעקסאַבאַל אין סדר צו מינאַמייז ריסקס.
דער סעקטאָר האלט צו מעטשאַניזירן און פּראָגרעס אין די דיגיטאַל פעלד
די פרוכט און גרינס אינדוסטריע איז פייסינג אַ פעלן פון טוערס צוזאמען די צושטעלן קייט, אַרייַנגערעכנט די פאַקטיש זאַמלונג פון די פּראָדוקט אין דעם פעלד. צו ציטירן א ביישפיל אויף אן אינטערנאציאנאלן שטאפל, האט ניו זילאנד געהאט פראבלעמען מיט אויסקלייבן קיווי און עפל, א פראבלעם וואס שפאניע איז אויך נישט קיין פרעמדער.
גלײכצײטי ק הא ט זי ך ד י מעכאניש ע פו ן פעלד , גע ־ קומע ן פלא ץ או ן אי ז שוי ן זײע ר פארשפרײ ט אי ן עטלעכ ע גערעטענישן . אין אַדישאַן, פילע פרעסקאָ קאָמפּאַניעס פאָרזעצן צו פאַרשטאַרקן זייער סטראַטעגיע אין די דיגיטאַל פעלד, אַ געוועט וואָס קענען גרינגער מאַכן אַ מאַנגל פון טוערס וואָס אין אנדערע צייט איז געווען שעפעדיק.
מער ווערייאַטיז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען ימערדזשינג
געפֿינען די בעסטער ראָזעווע לאַדי עפּל אָדער דער בעסטער SunGold קיווי. גענעטיק מאָדיפיקאַטיאָן איז אַ געגנט אין קעסיידערדיק עוואָלוציע אין די פרוכט און גרינס סעקטאָר, אַ וויסנשאפטלעכע צווייַג וואָס וועט פאָרזעצן צו זיין איינער פון די טרענדס דעם יאָר און מיסטאָמע אין דער צוקונפֿט.
אין דעם שורה, די פרוכט און גרינס מאַרק האלט צו זיין, טראָץ זיין אַ קאָמפּליצירט סעקטאָר פֿאַר רעגיסטרירט בראַנדז, אַ געגנט צו פאָרזעצן צו פּרובירן נייַע טינגז.
ווי אַ ביישפּיל, אין יאַפּאַן, נייַ ווערייאַטיז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען רעגיסטרירט, און לויט אַ באַריכט פון אַסיאַן רעוויעז, וועגן 28,600 פירות, וועדזשטאַבאַלז און אנדערע קראַפּס זענען רעגיסטרירט דורך די יאַפּאַניש רעגירונג אין די סוף פון סעפטעמבער 2021, וואָס מיטל דריי מאל ווי פילע ווי זענען רעגיסטרירט אין 1994.
דער קאַנסומער איז זוכט צו עקספּערימענט מיט נייַע פלייווערז
פֿאַרבונדן מיט די דזשאַנעטיקס פון די געשמאַק פון די פריערדיקע מיטל, פֿאַר פילע קאָנסומערס עס איז ניט מער גענוג אַז די פּראָדוקט איז געזונט. דער קאָנסומער וויל צו עקספּערימענטירן, געניסן פון דער דערפאַרונג וואָס גיט אַ נייַע געשמאַק, און דעם אַרויסגעבן איז נישט אַננאָוטיסט דורך די קאָמפּאַניעס וואָס פּראָדוצירן און פאַרקויפן די פּראָדוקטן.
אַ ביישפּיל פון דעם איז די בעלגיאַן און האָלענדיש קאָאָפּעראַטיווע בעלאָרטאַ, וואָס וואקסט וועגן 50 פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פּאָמידאָר. יעדער פון זיי אָפפערס אַ אַנדערש טאַם, אַזוי אַז יעדער קאַנסומער קענען קויפן די פאַרשיידנקייַט וואָס ער לייקס די מערסט.
זיין הצלחה דעמאַנסטרייץ די וויכטיקייט פון געשמאַק פֿאַר קאָנסומערס, וואָס ווייַזן זיך צו זיין ינקריסינגלי פאדערן אין דעם אַספּעקט. אין אַדישאַן, דער גוט געשמאַק מוזן געדויערן איבער די צושטעלן קייט, און דעם פונט איז אויך אַ אַרויסרופן פֿאַר די פרוכט און גרינס סעקטאָר.
טעכנאָלאָגיע, דער בעסטער אַליירט
טעכנאָלאָגיע האט קייפל אַפּלאַקיישאַנז און יפעקץ און אַז איז וואָס עס איז איינער פון די טרענדס צו נעמען אין חשבון פֿאַר 2023. כאָטש עס איז אַ זייער ברייט טערמין און מיט פילע אַפּלאַקיישאַנז, טעכנאָלאָגיע האלט צו נעמען האַלטן ווי איינער פון די מערסט דיטערמאַנינג סיבות אין דעם פעלד פון פרעסקאָעס.
טעכנאָלאָגיע איז אויך דערלאנגט ווי איינער פון די סאַלושאַנז פֿאַר די פעלן פון אַרבעט אין דעם פעלד, ווי געזונט ווי פֿאַר די צושטעלן פון פּראָדוקטן, פֿאַר טראַנספּערטיישאַן און פאַרשפּרייטונג, און פֿאַר לאַכאָדימ פארקויפונג און פֿאַרקויף, צווישן אנדערע אַספּעקץ. דעריבער, די טעקנאַלאַדזשיקאַל אַדוואַנסיז וואָס מיר זען זענען באַשערט צו האָבן אַ פּראַל אויף ווי די פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען דערוואַקסן, מאַרקאַטאַד, סאָלד און אפילו קאַנסומד.
א מקור: https://www.diarioelcanal.com