"פאַרקויף פון לעק האָבן געהאלטן זינט די פּאַנדעמיק סטאַרטעד. מיר האָבן געוואקסן מיט 7% מיט דעם גרינס אַליין.
ספּאַין איז דער זעקסטער גרעסטער פּראָדוצירער פון ליקס אין די EU-27, לויט FAOSTAT דאַטן, אין אַ ראַנגקינג געפירט דורך בעלגיע, פֿראַנקרייַך און די נעטהערלאַנדס. די ראיאן קאסטילע-לעאן פארמאגט רוב פון דער נאציאנאלער פראדוקציע, מיט א שניט וואס אין 2020 האט גערעכנט 31,339 טאן, לויט דאַטן פונעם מיניסטעריום פון אגריקולטור, פישעריי און שפייז. די פּראָווינץ פון סעגאָוויאַ אַקאַונץ פֿאַר 72% פון די גאנצע שניט פון די געגנט (22,748 טאַנז אין 2020), ווייַט יקסיד די פיגיערז פון דער ווייַטער גרעסטן פּראַדוסינג געגנט, אַנדאַלוסיאַ, וואָס לעצטע יאָר ריטשט כּמעט 18,500 טאַנז, לויט די דערווייַליק באַאַמטער פיגיערז.
"סעגאָוויאַ איז די פּרעסע פּראַדוסינג געגנט פּער עקסאַלאַנס אין קאַסטילע-לעאָן, מיט מער ווי 60% פון די שטח אין די אָטאַנאַמאַס געגנט. דאָס איז רעכט צו זיין קלימאַט און זאַמדיק סוילז, וואָס זענען ידעאַל פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון די גערעטעניש, "זאגט Silvia Martínez Colodrón, פון טאַבוענקאַ. "די פּראָדוקציע הייבט זיך אן אין יוני און האלט ביז דעצעמבער, כאָטש אין דעם פאַל פון ינדאַסטריאַל לעק, עס קענען זיין דערוואַקסן ביז יאנואר."
"טאַבוענקאַ מארקפלעצער פריש לעק אַלע יאָר ארום, ניט נאָר רעגולער בריק מיט בלעטער, אָבער אויך פּילד, שנייַדן און פּאַקידזשד לעק. פון דעצעמבער-יוני, מיר מאַך אונדזער פּראָדוקציע צו די דרום צו פאַרענדיקן די קאמפאניע. ביז איצט, מיר האָבן גראָוינג ליקס אין אַנדאַלוסיאַ און פּאָרטוגאַל, אָבער דאָס יאָר מיר וועלן וואַקסן זיי בלויז אין אַנדאַלוסיאַ ווייַל פון די העכער אַריבערפירן קאָס, "זאגט סילוויאַ. "אין גאַנץ מיר וועלן האָבן וועגן 200 כעקטאַרז אין פּראָדוקציע."
סילוויאַ מאַרטינעז.
דער פאַקט איז אַז די רייזינג קאָס נעמען אַ אָפּצאָל אויף אַגריקולטורע אין וואָס קען זיין געהאלטן איינער פון די מערסט טייַער קאַמפּיינז אין געשיכטע. פיגיערז ארויס אין אַ לעצטע Asaja באַריכט געוויזן די עסקאַלירונג פון די פּרייז פון ינפּוץ דעם לעצטע יאָר, אַרייַנגערעכנט די פון פערטאַלייזערז, וואָס זענען געוואקסן מיט צווישן 239 און 307%, לאַנדווירטשאַפטלעך דיזאַל מיט אַ העכערונג פון 73%, אָדער עלעקטרע, נייטיק צו האַלטן. פליסנדיק וואַשינג און פּאַקקאַגינג פאַסילאַטיז, וואָס איז געוואקסן מיט 270%, לויט די לערנען. "עס זאָל אויך זיין גענומען אין חשבון אַז די פּרייַז פון לעק פּראָדוקציע איז הויך אין זיך. עס קען דערגרייכן וועגן 12,000 ייראָ פּער פּלאַנעווען, אַזוי עס ריקווייערז זייער אָפּגעהיט פּלאַנירונג צו ענשור די פּראַפיטאַביליטי פון אונדזער גראָוערז, מיט וועמען מיר שטענדיק אַרבעטן מיט קאַנטראַקץ.
"אן אנדער שוועריקייט וואָס מיר האָבן איז שייך צו אַרבעט. אין די פעלד, מיר נוצן אָטאַמאַטיק כאַרוואַסטערז וואָס דאַרפן נישט אַ פּלאַץ פון מאַנואַל אַרבעט און אויך לאָזן אונדז צו האָבן אַ פריש פּראָדוקט, ווייַל די פריש כאַרוואַסטיד לעק קומט גיכער צו די פאַסילאַטיז. אָבער אין די וואַשינג־אינסטיטוציעס, וווּ מען וואַשט און שיילט די ליקס, דאַרף מען אַ סך אַרבעט און עס ווערט אַלץ שווערער צו געפֿינען אַרבעטער.
טאַבוענקאַ סעלז זייַן פּראָדוקציע (25 מיליאָן ליקס פּער יאָר) דער הויפּט אין די דינער מאַרק. "מיר אַרבעטן מיט אַלע די הויפּט שפּאַניש פֿאַרקויף קייטן," זאגט Silvia Martínez. "יעדער יאָר מיר זען אַ וווּקס אין פארקויפונג אין די פירמע, און די פון לעק זענען אויפגעשטאנען זינט די אָנהייב פון די פּאַנדעמיק. COVID איז געווען אַ טורנינג פונט וואָס ריזאַלטיד אין פילע פּראָדוקטן גראָוינג, אָבער די פארקויפונג פון ליקס איז געווען אַרויף און מיט דעם גרינס אַליין אונדזער וווּקס איז געשטאנען ביי 7%.
"אונדזער ר & די אָפּטיילונג האט דערלויבט אונדז צו אַנטוויקלען פאַרשידענע פֿאָרמאַטירונגען צו מאַרק אונדזער פּראָדוקציע, פון פריש ליקס צו 300-גראַם טאַץ פון בעיבי ליקס אָדער באַגס פון פריש שנייַדן פּראָדוקט. מיר אויך וואַקסן אָרגאַניק ליקס, וועמענס פּראָדוקציע ריטשאַז 2 מיליאָן וניץ פּער יאָר, און נול וויסט ליקס.
דיכיידרייטאַד סופּס, אַ בייַשפּיל פון סאַסטיינאַביליטי
סאַסטיינאַביליטי איז נישט אַ באַגריף אַז די משפּחה געשעפט, געגרינדעט אין 1947, אַפּלייז בלויז צו די פּראָדוקציע. די פירמע, באזירט אין די סעגאָוויאַ שטאָט פון Cuéllar, אַטענדאַד פרוכט אַטטראַקטיאָן 2021, ווו עס דערלאנגט זייַן נייַע שורה פון דיכיידרייטאַד וועדזשטאַבאַלז VerduÑam פֿאַר דער צוגרייטונג פון סופּס און קרימז. מיט זיי, עס יימז צו פאָרשלאָגן אַ געזונט פּראָדוקט צו קאָנסומערס בשעת אַדינג ווערט צו די ניט-געשעפט פּראָדוקציע און פייטינג קעגן די וויסט פון רעסורסן און עסנוואַרג.
"יעדער יאָר, אַ היפּש באַנד פון וועדזשטאַבאַלז קענען ניט זיין מאַרקאַטאַד ווייַל פון וויזשאַוואַל אָדער עסטעטיש חסרונות. פוד קייטן זענען זייער פאדערן ווען עס קומט צו קוואַליטעט און יונאַפאָרמאַטי פּאַראַמעטערס, וואָס געפֿירט אונדז צו האַנדלען מיט וויסט וואָס מיר האָבן נישט וויסן וואָס צו טאָן מיט ביז איצט. מיט דעם פּראָבלעם, מיר האָבן דער געדאַנק צו פּראָדוצירן דיכיידרייטאַד וועדזשטאַבאַלז, "זאגט סילוויאַ. "דאס זענען פּראָדוקטן אָן קאָלאָראַנץ און אָן קיין סאָרט פון פּראַזערוואַטיווז וואָס אַמאָל ריכיידרייטאַד האַלטן די זעלבע אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס ווי די פריש פּראָדוקט. אין דעם וועג, מיר ויסמיידן פארווארפן פּראָדוקטן וואָס זענען בישליימעס פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן און וואָס זענען קאַלטאַווייטאַד און זאָרגן פֿאַר אונדזער גראָוערז. מיר צושטעלן די קאַנסומער אַ קוואַליטעט פּראָדוקט וואָס איז זייער גרינג צו צוגרייטן און מיר ביישטייערן צו דערגרייכן אַ גרעסערע סאַסטיינאַביליטי.
אַטענדאַנץ אין פרוכט אַטראַקשאַנז 2021 האָבן די געלעגנהייט צו פאַרזוכן די רעסאַפּיז צוגעגרייט מיט דיכיידרייטאַד וועדזשטאַבאַלז פון Tabuenca VerduÑam, ביידע ביי זיין שטיין און אין די Showcooking, אין וואָס Fran האָט געוויזן אַלע פּאַרטיסאַפּאַנץ די קייפל פּאַסאַבילאַטיז זיי פאָרשלאָגן אין דער קיך.