כמעט יעדער טיפּ פון פרוכט און גרינס איז פּראַסעסט אין אַ ווערט-צוגעגעבן פּראָדוקט אין די לעצטע יאָרן, ווייַל גראָוערז און פּראַסעסערז קאַמיש צו טרעפן די ראַפּאַדלי גראָוינג פאָדערונג פֿאַר די קאַנוויניאַנס זיי פאָרשלאָגן קאָנסומערס. ביז איצט, איין גרינס מיינט צו זיין לינקס: אַרטיטשאָוקס.
Ocean Mist Farms, די לאַנד 'ס גרעסטער אַרטיטשאָוק גראָווער, האט אָנגעפילט די פּאָסל מיט די ינדאַסטרי ס ערשטער מייקראַווייוואַבאַל אַרטיטשאָוק, אַ פּראָדוקט וואָס קען העלפֿן פאַרגרעסערן די פּאָפּולאַריטעט פון גרינס און פאָרשלאָגן אַ נייַע יז אין קוקינג.
עס קומט אויף די כילז פון פאדערונגען פון רעטאַילערס און קאָנסומערס אַסקינג פֿאַר אַ אַרטיטשאָוק וואָס איז גרינגער צו צוגרייטן.
"מיר האָבן באקומען ינקוועריז איבער די יאָרן פון ביידע אונדזער לאַכאָדימ קאַסטאַמערז און אונדזער קאָנסומערס פֿאַר אַ מיקראָוואַוועאַבלע אַרטיטשאָוק," האט געזאגט Kori Tuggle, דירעקטאָר פון פֿאַרקויף און געשעפט אַנטוויקלונג פֿאַר Ocean Mist Farms. "קאַנסומער פאָרשונג האָט אונדז געזאָגט אַז פילע שאָפּפּערס זען פּרעפּינג פון אַרטיטשאָוקס ווי די הויפּט שלאַבאַן צו קויפן."
אפילו מיט קאַנסומער און רעטאַילערס ריקוועס פֿאַר די נייַ אַרטיטשאָוק, עס איז נאָך אַ קשיא צי עס איז אַ גרויס גענוג פאָדערונג פֿאַר די פּראָדוקט און צי עס וואָלט פאַרקויפן. די פירמע ינישיייטיד אַ לימיטעד פֿאַרקויף פּראָגראַם אין צאָפנדיק קאַליפאָרניאַ לאַכאָדימ סטאָרז בעשאַס די פרילינג 2011 אַרטיטשאָוק סעזאָן צו פּרובירן די פּראָדוקט און געפונען אַז עס איז גאַנץ אַן אינטערעס. עס איז אויך געווען אַ גוטן אָפּטראָג פון די ינדאַסטרי ווען זיי באפרייט די נייַע פּראָדוקט אין די פּראָדוצירן מאַרקעטינג אַססאָסיאַטיאָן ס (PMA) פריש סאַמיט קאַנווענשאַן אין אַטלאַנטאַ לעצטע אקטאבער.
"מיר באקומען יונאַנאַמאַס positive באַמערקונגען פון די ינדאַסטרי ביי פרעש סאַמיט, עס איז געווען דער ערשטער פון זייַן מין פּראָדוקט פֿאַר די אַרטיטשאָוק קאַטעגאָריע," האט געזאגט טאַגאַל.
דער פּראָדוקט אויך באקומען PMA ס נאַשאַנאַל אַוואַרד פֿאַר יננאָוואַטיווע פּאַקקאַגינג ביי די קאַנווענשאַן. א שליסל פאַקטאָר אין די יז פון די נייַע פּראָדוקט, די פּעקל פֿעיִקייטן צוויי אַרטיטשאָוקס וואָס זענען קלינד און טריממעד. מער ווי האַלב פון דער צוגרייטונג צייט איז ילימאַנייטאַד, וואָס איז דער הויפּט וויכטיק פֿאַר קאָנסומערס אויף ענג סקעדזשולז אָדער יענע וואָס האָבן קיינמאָל ינדזשויד אַ אַרטיטשאָוק אין זייער לעבן און טאָן ניט וויסן ווו צו אָנהייבן.
"פון די אָנהייב, מיר געוואוסט אַז מיר האָבן צו מאַכן די נייַע פּאַק אָן קיין צוגרייטונג און אַ קורץ קאָכן צייט און אַ ויסגעצייכנט עסן דערפאַרונג," האט געזאגט טאַגאַל. "(עס) איז אַ געלעגנהייט צו צוציען קאַסטאַמערז וואָס זענען צייט-דיפּרייווד און ווילן אַ פאַסטער וועג צו קאָכן אַ פריש אַרטיטשאָוק, אָדער זענען ינטימידייטיד דורך זיי ווייַל זיי טאָן ניט וויסן ווי צו ריין אָדער צוגרייטן אַ פריש אַרטיטשאָוק."
אן אנדער שטריך אין די פּאַקקאַגינג איז אַ פאַרשלעסלען-שלאָס פּלאָמבע וואָס ינייבאַלז קאָנסומערס צו צייַט די אינהאַלט איידער מייקראַווייווינג.
"מיר וויסן אַז קענען געבן די קאַנסומער קאָנטראָל פון ווי און וואָס איז געניצט צו טאַם די אַרטיטשאָוק וואָלט זיין אַ שליסל אַטריביוט פֿאַר אַ איבערחזרן קויפן," זי געזאגט.
די אַרטיטשאָוקס זענען סקעדזשולד פֿאַר רעטאַיל מעלדונג דעם יאָר, מיט קיין קראַנט פּלאַנז פֿאַר פוד סערוויס.
Ocean Mist Farms האט גראָוינג אַרטיטשאָוקס אין סענטראַל קאַליפאָרניאַ זינט 1924, ווען Daniel Pieri, Alfred Tottino, James Bellone און Amerigo און Angelo Del Chiaro האָבן באשאפן די California Artichoke & Vegetable Growers Corp. אין Castroville, ריניימד Ocean Mist Farms אין 1995.
די אָפּעראַטיאָנס זענען נאָך שווער דעדאַקייטאַד צו אַרטיטשאָוקס, אָבער די פירמע האט יקספּאַנדיד אין נייַע סכוירע אין די לעצטע יאָרן אַרייַנגערעכנט בראַקאַלי, ספּאַרזשע, בריסל ספּראַוץ, קאַרדאָנע, בלומענקרויט, סעלדעריי, פאַוואַ בינז, פעננעל, גרין אַניאַנז, שפּינאַט און עטלעכע סאַלאַט. רובֿ איז סאָלד אין פאַרנעם; די מיקראָוואַוועאַבלע אַרטיטשאָוקס צייכן די פירמע 'ס פאָריי אין פּאַקידזשד, ווערט-צוגעלייגט פּראָדוקטן.
Ocean Mist פּראַסעסאַז און מאַרקעץ זיין אייגענע לאַגער. די פירמע איז סערטאַפייד דורך די California Leafy Greens Handler Marketing Agreement, און האט אַ רשימה פון גוט לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז צו ענשור עסנוואַרג זיכערקייַט העסקעם.
די פירמע 'ס זיך-דיסקרייבד "האָליסטיק צוגאַנג" צו עסנוואַרג זיכערקייַט הייבט זיך אין דעם פעלד, מיט דיטיילד ריזיקירן אַסעסמאַנץ פון יעדער פעלד איידער פּלאַנטינג. עמפּלוייז אויך נאָכגיין נאָרמאַל היגיענע פּראַקטיסיז און באַשטעטיקן די היגיענע און וישאַלט פון אַלע ויסריכט בעשאַס קאַלטיוויישאַן.
אַן ינאַגרייטיד פּעסט פאַרוואַלטונג פּראָגראַם מאָניטאָרס ווידז, חולאתן און ינסעקץ צו פאַרמינערן קעמיקאַלז בעשאַס פּראָדוקציע. יראַגיישאַן וואַסער איז יקסטענסיוולי טעסטעד איידער אַפּלאַקיישאַן, און די פירמע קעסיידער דערציען עמפּלוייז אין שניט היגיענע מיטלען וואָס אַדרעס קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן, עסנוואַרג זיכערהייט און היגיענע.
עמפּלוייז אין די פּראַסעסינג פאַסילאַטיז נאָכגיין גוט מאַנופאַקטורינג פּראַסעסאַז און ריזיקירן אַנאַליסיס קריטיש קאָנטראָל פונקטן, וואָס כולל טעגלעך היגיענע פון די ויסריכט.
די פירמע ינאַקטאַד אַן ינווייראַנמענאַל מאָניטאָרינג פּראָגראַם וואָס ניצט ינספּעקשאַנז ווי איין וועג צו ענשור היגיענע איידער פּראַסעסינג.
די קעלט קייט איז אן אנדער וועג וואָס די פירמע ימפּרוווז עסנוואַרג זיכערקייַט און קוואַליטעט, און Ocean Mist Farms נעמט פּריקאָשאַנז צו ענשור אַז די קייט איז נישט צעבראכן. פּראָדוקציע איז קולד אין פיר שעה פון שניט און סטאָרד בייַ 34˚ F, און געשווינד אריבערגעפארן צו טראַנספּערטיישאַן פאַסילאַטיז אין ריפרידזשערייטיד טראַקס. די קולערז האָבן שטרענג היגיענע כּללים וואָס דאַרפן די נוצן פון דיספּאָוזאַבאַל גלאַווז פֿאַר פּראָדוקט האַנדלינג, עלעקטריק פאָרקליפץ צו פאַרמייַדן ויסמאַטערן פיומז אין די קולערז און קאָאָלינג וואַסער פֿאַר קאָאָלינג, לויט די פירמע.
"מיר זענען קאַנטיניואַסלי קוקן פֿאַר ינאַווייטיוו וועגן צו פאַרברייטערן און לייגן ווערט צו וואָס מיר פאָרשלאָגן צו אונדזער קאַסטאַמערז און קאָנסומערס," האט געזאגט טאַגאַל.