פידינג 8 ביליאָן מענטשן ריקווייערז ינדזשאַנואַטי און כידעש. Zhenlei Xiao איז אַ מיטאַרבעטער פּראָפעסאָר אין וווינאָרט אין די UConn's College פון אַגריקולטורע, געזונט און נאַטירלעך רעסאָורסעס דעפּאַרטמענט פון נוטרישאַנאַל ססיענסעס און איר פאָרשונג פאָוקיסיז אויף קליינטשיק, נוטריאַנט-געדיכט און שנעל-גראָוינג מיקראָגרין, וואָס קען העלפֿן צו קאָרמען די גראָוינג באַפעלקערונג, ביידע אויף ערד און פּאַטענטשאַלי אין פּלאַץ.
מיקראָגרעענס קענען אַרייַננעמען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס, אַזאַ ווי אַרוגולאַ, בראַקאַלי, ביץ און אפילו זונרויז ספּראַוץ. די מיקראָגרעענס זענען אויך פּאַסיק פֿאַר שטאָטיש אַגריקולטורע, וואָס קען שפּילן אַ וויכטיק ראָלע ווי אַקער לאַנד איז ינקריסינגלי סקוויזד דורך אַנטוויקלונג. מער ווי פיר ביליאָן מענטשן לעבן אין שטעט, אַקאַונטינג פֿאַר בעערעך 55% פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג.
דער נומער איז געריכט צו העכערונג צו אַן אַנטיסאַפּייטיד 7 אין 10 מענטשן לעבעדיק אין שטאָטיש סעטטינגס דורך 2050. איין וועג צו מאַכן עסנוואַרג סיסטעמען אין צוקונפֿט שטעט איז מער סאַסטיינאַבאַל דורך שטאָטיש אַגריקולטורע - גראָוינג עסנוואַרג לעבן ווו עס וועט זיין קאַנסומד.
Xiao באגעגנט מיט UConn Today צו טיילן איר עקספּערטיז און דיסקוטירן ווי מיקראָגרעענס פּאַסיק אין שטאָטיש אַגריקולטורע און סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג סיסטעמען מיר דאַרפֿן איצט און פאָרויס אין דער צוקונפֿט.
וואָס האָט איר אינטערעסירט צו לערנען מיקראָגרין?
ווען איך בין געווען אַ Ph.D. תּלמיד אין דעם אוניווערסיטעט פון מאַרילאַנד, מיר מיטאַרבעט מיט די USDA אַגריקולטוראַל פאָרשונג סערוויס אין לערנען די נוטרישאַנאַל זאַץ פון מיקראָגרעענס פֿאַר די ערשטער מאָל. אונדזער צייטונג ארויס אין 2012 איז געווען דער ערשטער ויסגאַבע אויף די נוטרישאַנאַל קוואַליטעט פון מיקראָגרעענס.
מיר האָבן דורכגעקאָכט די קאַנסאַנטריישאַנז פון וויטאַמינס און פיטאָנוטריענץ אין 25 ווערייאַטיז פון מיקראָגרעענס און קאַמפּערד זיי מיט די דאַטן פון זייער דערוואַקסן געוויקסן אין די USDA נוטריענט דאַטאַבאַסע (איצט גערופֿן FoodData Central), און סאַפּרייזינגלי געפונען אַז מיקראָגרעענס זענען פיל מער נוטריאַנט-געדיכט, קאַמפּערד מיט זייער דערוואַקסן קאַונערפּאַרץ.
נאָך דעם, עס זענען געווען פילע מער שטודיום געפירט און ארויס. אפילו נאַסאַ סטאַרטעד מיקראָגרין שטודיום אַ פּאָר פון יאָר צוריק, ווייַל זיי ווילן צו וואַקסן מיקראָגרין אין פּלאַץ צו צושטעלן די העכסט נוטריאַנט-געדיכט עסנוואַרג זאכן צו די אַסטראַנאָץ, וואָס איז זייער יקסייטינג.
וואָס זענען עטלעכע פון די בענעפיץ פון מיקראָגרעענס און די מידות וואָס מאַכן זיי אַפּילינג פֿאַר שטאָטיש אַגריקולטורע?
הויך נוטרישאַנאַל קוואַליטעט איז די נומער איין נוץ פון מיקראָגרעענס, אָבער עס זענען אַזוי פילע אנדערע גוט אַטריביוץ; פֿאַר בייַשפּיל, די סענסערי אַספּעקט. מיקראָגרעענס קענען צושטעלן אַ ברייט קייט פון פארבן, שאַפּעס, טעקסטשערז און פלייווערז. כאָטש זיי זענען קליין אין גרייס, זיי זענען שטאַרק אין קאָלירן און טאַם. זיי קענען זיין געוויינט אין פאַרשידענע מינים פון עסנוואַרג, ווי אַ סאַלאַט, זופּ אָדער סענדוויטש, אָדער נאָר נוצן זיי פֿאַר די באַפּוצונג פון די קיילים.
עס זענען עטלעכע סיבות וואָס מיקראָגרעענס זענען פּאַסיק פֿאַר סאַסטיינאַבאַל שטאָטיש אַגריקולטורע. ערשטער, זיי האָבן אַ זייער קורץ פּראָדוקציע ציקל. אין אַלגעמיין, מיקראָגרעענס קענען זיין כאַרוואַסטיד ין 21-XNUMX טעג, וואָס איז פיל קירצער קאַמפּערד מיט דערוואַקסן ליפי גרינז. רגע, זיי זענען זייער גרינג צו וואַקסן און טאָן ניט דאַרפֿן פערטאַלייזערז אָדער פּעסטאַסיידז רעכט צו דער קורץ וווּקס צייַט. דריט, די גראָוינג סיסטעם איז גאַנץ גרינג צו ינסטאַלירן. מיר קענען לייכט וואַקסן זיי אין שטוב, אויך.
ווי מיר וויסן, לאַנדווירטשאַפטלעך סוילז ווערן אַזוי דיפּליטיד וואָס קען ווירקן די וווּקס און דערנערונג פון די עסנוואַרג וואָס איז דערוואַקסן. צומ גליק, עס זענען פילע אנדערע וועגן וואָס מיר קענען וואַקסן מיקראָגרין, אַזאַ ווי כיידראָופּאַניק, אַעראָפּאָניק און אַקוואַפּאָניק.
אין אונדזער לעצטע צייטונג אין קראַנט מיינונג אין פוד וויסנשאַפֿט, מיר דערמאנט כיידראָדזשאַלז קען זיין דער ווייַטער דור פון גראָוט סאַבסטרייט פֿאַר מיקראָגרעענס רעכט צו דער הויך וואַסער-האלטן קאַפּאַציטעט, אַזוי פאַרמערס נאָר דאַרפֿן צו וואַסער זיי אַמאָל אין די אָנהייב. מיר טאָן מער פאָרשונג אויף ימפּרוווינג די פּאָראָסיטי פון די הידראָגעל, אַזוי עס קען שטיצן די געזונט וווּקס פון רוץ און געוויקסן.
ווי קענען מיקראָגרעענס פּאַסיק אין סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג סיסטעמען און שטאָטיש אַגריקולטורע?
סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג סיסטעמען און שטאָטיש אַגריקולטורע זענען די אינסטרוקציעס וואָס מיר דאַרפֿן צו גיין אין ווי אַ געזעלשאַפט! ערשטער, שטאָטיש אַגריקולטורע קענען צושטעלן פריש פּראָדוצירן צו די היגע קהל. רגע, שטאָטיש אַגריקולטורע קענען צושטעלן מער אַפּערטונאַטיז פֿאַר היגע פאַרמערס ווו זיי קענען וואַקסן מער אויף אַ קליין שטח פון לאַנד, ניצן קהל גאַרדענס, רופטאַפּס, פארלאזן פאַבריק פאַסילאַטיז, אאז"ו ו. דריטנס, שטאָטיש אַגריקולטורע קענען באטייטיק רעדוצירן די טשאַד שפּור דורך רידוסינג נאָך שניט. טראַנספּערטיישאַן, מאכן עס מער סאַסטיינאַבאַל.
עס זענען אַ פּלאַץ פון אַמייזינג זאכן געשעעניש מיט שטאָטיש אַגריקולטורע רעכט איצט. פֿאַר בייַשפּיל, מיט ווערטיקאַל דרינענדיק פאַרמינג, מיר קען פּראָדוצירן פיל מער עסנוואַרג אויף דער זעלביקער סומע פון לאַנד. מיט דער זעלביקער סומע פון עסנוואַרג, מיר קענען צושטעלן העכער נוטרישאַנאַל קוואַליטעט מיט מיקראָגרעענס, וואָס מאכט מיקראָגרעענס גרויס קאַנדאַדייץ פֿאַר שטאָטיש אַגריקולטורע. אין דערצו, די פּאָליצע לעבן פון מיקראָגרעענס איז נאָרמאַלי זייער קורץ רעכט צו זייער ווייך און יידל קעראַקטעריסטיקס.
דעריבער, עס קען בישליימעס פּאַסיק אין די שטאָטיש אַגריקולטורע פּראָדוקציע סיסטעם מיט אַ פיל קירצער טערנעראַונד ציקל זינט עס איז דערוואַקסן רעכט ווו עס וועט זיין געגעסן. דערצו, מיקראָגרעענס קענען זיין דערוואַקסן פון אַ זייער קליין וואָג צו אַ פיל גרעסערע וואָג מיט אַוואַנסירטע טעקנאַלאַדזשיז, וואָס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר גראָוערז פון קיין גרייס אין שטאָטיש געביטן.
עס זענען עטלעכע ימערדזשינג דרינענדיק פאַרמינג קאָמפּאַניעס וואָס נוצן נייַע טעקנאַלאַדזשיז (ווי אַי) צו פיר סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע. פֿאַר בייַשפּיל, אַעראָפּאָניק גראָוינג סיסטעם ניצט בלויז אַרום 10% פון יראַגיישאַן וואַסער, קאַמפּערד מיט די טראדיציאנעלן באָדן-דערוואַקסן פּראָדוקטן, וואָס איז גאַנץ אַמייזינג פון אַ סאַסטיינאַביליטי אַספּעקט.
דערווייַל, אַ פּלאַץ פון קליין היגע פאַרמערס וואַקסן מיקראָגרין אויף די טראדיציאנעלן וועג (טאַץ, שעלוועס און לייטינג). מיט די שטיצן פון USDA און UConn עקסטענסיאָן, עס קען זיין מעגלעך צו העלפן קליין-וואָג פאַרמערס אָנהייבן ניצן העכסט עפעקטיוו טעקנאַלאַדזשיז צו פּראָדוצירן זיכער, פריש און נערעוודיק מיקראָגרין פֿאַר די היגע קהל אין אַ סאַסטיינאַבאַל וועג.
מער אינפֿאָרמאַציע: Muyao Du et al, אַדוואַנסאַז און ימערדזשינג טרענדס אין קאַלטיוויישאַן סאַבסטרייץ פֿאַר גראָוינג ספּראַוץ און מיקראָגרעענס צו זיכער און סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע, קראַנט מיינונג אין פוד וויסנשאַפֿט (קסנומקס). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863