וואַקוום פוד גאַם & קאָו.קג איז אַ סנאַקס פּראָדוצירער באזירט אין Neuenkirchen לעבן Osnabrück און איז געגרינדעט דורך Martin Johanning אין 2018. Martin Johanning האט זיין רוץ אין Rehden און איז געווען זייער געראָטן מיט "Die krossen Kerle" אין Johanning Snacks. די נייַע סאָרט איז גערופן די "סנאַקקס-מאַנשאַפֿט"און גייט דער געדאַנק פון פּראַדוסינג הויך-קוואַליטעט סנאַקס קאַנווענשאַנאַלי און אין אָרגאַניק קוואַליטעט ניצן אַ קאָמבינאַציע פון הויך-פאָרשטעלונג וואַקוום און PEF טעכנאָלאָגיע.
אין פרי 2020, Martin Johanning האָט אָנטייל גענומען אין Elea ס זייער ערשטער אָנליין PEFinar וועגן די בענעפיץ פון פּולסעד עלעקטריק פיעלדס טעכנאָלאָגיע פֿאַר טשיפּס און דאַר פירות. בעשאַס די וועבינאַר, Elea ס מאַנאַגינג דירעקטאָר Stefan Töpfl און Elea ס וויסנשאפטלעכע ינזשעניר Kevin Hill געוויזן ווי PEF אַרבעט פֿאַר פּאַטייטאָוז און דורכגעקאָכט אַ לעבן דעמאַנסטריישאַן מיט די Elea PEF Advantage B 1 סיסטעם. די Elea גאַרטל סיסטעמען פֿאַרבעסערן פּראָדוקט קוואַליטעט און טראָגן בשעת רידוסינג פּראַסעסינג קאָס. רוי מאַטעריאַלס באהאנדלט מיט PEF זענען גרינגער צו שנייַדן אָדער רעפטל און ווייַזן ווייניקער ברייקידזש. PEF אַפּלאַקיישאַן אַלאַוז צו פאַרקירצן פריינג צייט און טעמפּעראַטור און ראַדוסאַז ונדעסירעד קוואַליטעט ענדערונגען.
פא ר װאקו ם פוד , אי ז געװע ן פו ן באזונדער ן אינטערעם , צ ו קענע ן פראדוציר ן א גרינס שפּאָן וואָס האט אַ נאַטירלעך קאָליר און אַ נידעריק פעט און אַקרילאַמידע מדרגה וואָס איז נישט בנימצא אין דייַטשלאַנד אין דער צייט. ספּעציעל פֿאַר גרינס טשיפּס, דאָס איז אַ קריטיש אַספּעקט, ווייַל די רוי מאַטעריאַל האט אַ הויך צופרידן פון רידוסינג שוגערז, וואָס זענען געהאלטן פּריקערסערז פון אַקרילאַמידע.
מיט די PEF-ינדוסט פּאָרע פאָרמירונג, גערופֿן עלעקטראָפּאָראַטיאָן, רידוסינג שוגערז קענען זיין געוואשן אויס גרינגער איידער פריינג. PEF אין קאָמבינאַציע מיט אַ צוגעפאסט פריינג פּראָצעס ניצן אַ נידעריקער פריינג טעמפּעראַטור און רעדוקציע אין פריינג צייט, אַ פּראָדוקט מיט בעסער קאָלירן און נידעריקער פעט און אַקרילאַמידע אינהאַלט מיט דער זעלביקער נעץ צופרידן און קריספּינאַס.
א קאָמבינאַציע פון די צוויי טעקנאַלאַדזשיז זאָל פירן צו פּראַמאַסינג רעזולטאַטן, און טריאַלס האָבן סטאַרטעד מיט אַן Elea PEFP-פּילאָט מאַשין אין די פּראָדוקציע מעכירעס פון וואַקוום פוד. אין דעם ספּעציפיש פאַל, זיס קאַרטאָפל און רויט בוריק טשיפּס זענען געשאפן. דורך אַפּלייינג PEF איידער די וואַקוום טיף-פריינג און די פריער דערמאנט אַדאַפּטיישאַן פון פריינג טנאָים, די אַקרילאַמידע אינהאַלט אין די לעצט פּראָדוקט איז רידוסט מיט אַרויף צו 30%.
רעכט צו די positive רעזולטאַטן, Martin Johanning באַשלאָסן צו ינוועסטירן אין די PEF טעכנאָלאָגיע און אַן Elea PEF Advantage B 1 מיני סיסטעם איז אינסטאַלירן. מיט די שטיצן פון Elea ענדזשאַנירז, טעכניש רעקווירעמענץ זענען קלעראַפייד, און די ריכטיק פּאַראַמעטערס זענען שטעלן. די סאָליד אַלע-אין-איין פּלאַן פון די B 1 מיני מאָדעל אַלאַוז גרינג שורה ינאַגריישאַן, שנעל אָנהייב-אַרויף און איז ספּעשאַלי דיזיינד פֿאַר קלענערער פּראָדוקציע שורות מיט אַ קאַפּאַציטעט פון אַרויף צו 3 ט / ה. מיט PEF, Vakuum Food בענעפיץ פון אַ געוואקסן פּראָדוקט טראָגן און נידעריק ענערגיע באַניץ, און פילע אַפּערטונאַטיז פֿאַר נייַע פּראָדוקט אַנטוויקלונג.
Martin Johanning זאגט: "אָן PEF, עטלעכע פּראָדוקטן אין אונדזער קייט וואָלט נישט אפילו עקסיסטירן.
Vakuum Food איז אויך פּראַדוסינג גרינס און קאַרטאָפל טשיפּס פֿאַר Elea צו געבן אַוועק פֿאַר טייסטינג. אויב איר ווילט באַקומען אַ פריי מוסטער, שטעלן איר סדר דאָ.