Positive.
גוואַלדיק גראָוינג.
שטארקער ווי אלץ.
די עטלעכע פון די טערמינען געניצט דורך מיטגלידער פון די United Fresh Fresh-Cut פּראַסעסער באָרד ווען זיי אָפּשאַצן די שטאַט פון די פריש-שנייַדן אינדוסטריע אין 2013.
דער אָפּטימיזם קומט פון מאָמענטום באשאפן דורך אַ פעסט וווּקס אין פריש-שנייַדן, געטריבן דורך פאָדערונג פֿאַר אַן ינאַווייטיוו, געשמאַק און געזונט פּראָדוקט. די אַרויסרופן איז צו האַלטן די מאָמענטום אין פּנים פון טשאַלאַנדזשיז אַזאַ ווי ריקאָלז, מיינטיינינג הויך פּראָדוקט קוואַליטעט און אַרבעט ישוז.
"די קוילעלדיק דערוואַרטונג פֿאַר פריש-שנייַדן איז positive," האט געזאגט Tony Freytag, עלטער וויצע פּרעזידענט פון פֿאַרקויף פֿאַר Crunch Pak. "מיר פאָרזעצן צו זען ינקריסאַז ווייַל מער און מער קאָנסומערס זענען זייער אַווער פון די בענעפיץ פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז."
די נומערן שטיצן פריש שנייַדן ס שטאַרק שטעלע. לויט אַ יוני 2012 לערנען דורכגעקאָכט דורך די אוניווערסיטעט פון קאַליפאָרניאַ-דיוויס, פריש-שנייַדן פארקויפונג איז פּראַדזשעקטאַד צו $ 11 ביליאָן אַניואַלי, אַרייַנגערעכנט פארקויפונג אין אַלע שפּייַזקראָם לאַכאָדימ טשאַנאַלז, וואָס מאַכן אַרויף וועגן 16 פּראָצענט פון גאַנץ לאַכאָדימ פּראָדוצירן פארקויפונג. לייג אין פארקויפונג דורך פודסערוויס טשאַנאַלז און די נומער ריסעס צו $ 27 ביליאָן. אין סופּערמאַרקיץ, 61 פּראָצענט פון פריש-שנייַדן פארקויפונג זענען פּאַקידזשד סאַלאַדס, 27 פּראָצענט וועדזשטאַבאַלז און 12 פּראָצענט פרוכט.
די סיבות פֿאַר דעם שטאַרק שטעלע איז קלאָר פֿאַר Jan Berk, וויצע פּרעזידענט פון סאַן מיגועל פּראָדוסע. פריש-שנייַדן אָפפערס באַקוועם פּראָדוקטן וואָס מאַכן עס גרינגער פֿאַר קאָנסומערס צו עסן כעלטיער און באַקומען ווערט פון אַ פריש, פלייווערפאַל פּראָדוקט וואָס וועט לעצטע. פּרייסינג איז קאָנסיסטענט און די פּראָדוקט איז 100 פּראָצענט ניצלעך, אָן וויסט. כידעש און קאַנוויניאַנס כעזשבן אויך גרויס מיט שאָפּפּערס.
"ניו פּראָדוקטן זענען מער מסתּמא צו זיין געקויפט דורך אַ קאָנסומער אויב זיי זענען צוגעגרייט און פּאַקידזשד אין אַ קאַנסומער-פרייַנדלעך פּאַק וואָס איז גרייט צו נוצן," בערק געזאגט.
עקאָנאָמיק, ביידע מיקראָ און מאַקראָו, פאָרשלאָגן געלעגנהייט און אַרויסרופן צו די פריש-שנייַדן אינדוסטריע. א שוואַך אָפּזוך אַפעקץ די סומע פון דיספּאָוזאַבאַל האַכנאָסע פֿאַר שאָפּפּערס, וואָס אין קער ינפלואַנסיז די סומע פון עקסטרע געלט זיי וועלן באַצאָלן פֿאַר אַ קאַנוויניאַנס נומער. אָבער שאָפּפּערס ווייַזן וואונדער פון קלאָר די כערדאַל.
"ענלעך צו אנדערע פּראָדוקטן קאַטעגאָריעס, פריש-שנייַדן פּראָדוקטן סוסטאַינעד אַ קלאַפּ צו וווּקס איבער די ריסעשאַן," האט געזאגט David Masser, פּרעזידענט פון סטערמאַן מאַסער קאַרטאָפל פאַרמס. "פריש-שנייַדן פּראָדוקטן, אָבער, סימד צו ריבאַונד מער טיף ווי אנדערע קאַטעגאָריעס רעכט צו מענטשן גרייט צו באַצאָלן פֿאַר קאַנוויניאַנס און געזונט אַלטערנאַטיוועס טראָץ העכער לאַכאָדימ פּרייז."
די פאָדערונג פֿאַר פריש שנייַדן פון רעטאַיל און פודסערוויס וועט סקייראַקייט ווען און אויב די עקאנאמיע ריקאַווערד, האט געזאגט Bob Swartwout, וויצע-פּרעזידענט פון פארקויפונג אין RS Hanline. די פאָדערונג פֿאַר סאַלאַט און סאַלאַדס איז ילימאַנייטאַד אין די לעצטע יאָרן רעכט צו דער מאַטשורינג פון די מאַרק און אַ מאַך צו פּריוואַט לייבלינג.
"שנייַדן פרוכט סאָורסעד פון דרויסנדיק ווענדאָרס האט דיקליינד מיט פילע לאַכאָדימ קייטן צוריק צו קאַטינג אין-הויז, רעכט צו 'פּונקט-אין-צייט' און טאַם קאַנסערנז, אָבער עס אויך שייך צו ייַנשרומפּן פאַרוואַלטונג," Swartwout האט געזאגט. "אַז געזאגט, די צוקונפֿט זאָל זיין העל, בשעת די פריש-שנייַדן אינדוסטריע וועט האָבן צו טוישן צו טרעפן נייַע טשאַלאַנדזשיז און די נויט צו ייַנשרומפּן די צייט פון פּראָצעס צו נוצן."
אן אנדער פאָרעם פון עקאָנאָמיק, היים עקאָנאָמיק, אָפפערס פריש שנייַדן אַ גילדענע געלעגנהייט, לאַרגעלי ווייַל פון די נידעריק-וויסט נאַטור פון די פּראָדוקט. די קאַפּויער: בעסער פּאַקקאַגינג, ימפּרוווד טעקנאַלאַדזשיז און פּראַסעסינג פּראַקטיסיז האָבן קאַמביינד צו שאַפֿן פּראָדוקטן וואָס זענען 100 פּראָצענט ניצלעך. די אַרויסרופן: פריש-שנייַדן פּראַסעסערז זענען ארבעטן אין אַ סוויווע ווו זיי דאַרפֿן צו מאַקסאַמייז זייער פּראַפיץ בשעת דערקענט אַז דער קונה וועט וועלן מער פֿאַר ווייניקער.
Gina Nucci, דירעקטאָר פון געזונט קולינאַריש כידעש פֿאַר Mann Packaging, "רעדוקטעד קאָס וועט קומען צו אַ ברייקינג פונט אין עטלעכע פונט. "דער פאַקט אַז עמעצער אַריבער די מדינה קענען קויפן אַ קאָפּ פון סאַלאַט פֿאַר 99 סענס און אַ באַגד סאַלאַט פֿאַר בלויז $ 1.99 נאָך באַפאַלז מיר ... און אַז מענטשן נאָך וועלן עס פֿאַר ווייניקער! אין די סוף, דער קאָנסומער וועט האָבן די לעצט זאָגן.
"קוואַליטעט איז אַ געגעבן. אויב די פריש-שנייַדן ינדאַסטרי וועט נישט פּראָדוצירן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט, מיר וועלן אַלע זיין אויס פון געשעפט.
דער באַגעגעניש מיט דער געוואלט קוואַליטעט מדרגה וועט דאַרפן אַ נומער פון זאכן, האט געזאגט די Fresh-Cut פּראַסעסינג באָרד מיטגלידער. גרויס געשמאַק, קאָנסיסטענט קוואַליטעט און ווערט, נייַע פּראָדוקטן, נאַטירלעך פּראָדוקטן און לאָוקאַלי דערוואַקסן רוי מאַטעריאַלס זענען צווישן די אַטריביוץ וואָס קאַסטאַמערז קוקן פֿאַר.
"קאַנסומערז זענען קוקן פֿאַר יינציק, דרייסט פלייווערז און טעקסטשערז צו לייגן צו זייער מעניוז," בערק געזאגט. "אין אַדישאַן, הויך דערנערונג געדיכטקייַט אין וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קאַלע און פירות אַזאַ ווי קאַנטאַלאָופּ האָבן געוואקסן די פאָדערונג אין די לעצטע יאָר, און וועט פאָרזעצן צו זיין אַ פאָקוס פֿאַר פילע קאָנסומערס."
ניו פּראָדוקטן אין דעם לעבן טערמין וועט האָבן בעסער פּאַקקאַגינג פֿאַר "כאַפּן-און-גיין" פּאָרטאַביליטי; כידעש אין חלק סיזעס; מער ברירות, אַרייַנגערעכנט ענכאַנסט שורות פון רעגיאָנאַל און פוסיאָן פּראָדוקטן; מער באַקוועם סיזעס און פּאַקקאַגינג; און פּראָדוקטן וואָס פאַרבינדן בעסער געשמאַק און קוואַליטעט מיט ווייניקערע ינגרידיאַנץ.
די ביגאַסט טשאַלאַנדזשיז צו פריש-שנייַדן אין 2013 און ווייַטער וועט זיין עסנוואַרג זיכערקייַט אין אַלגעמיין און ריקאָלז אין באַזונדער.
"די סאַקאָנע פון צוריקרופן כאַנגז איבער אונדז אַלע," פרייטאג געזאגט. "ווען די פאַלן, מיר קענען זען אַ גאַנץ קאַטעגאָריע אַראָפּגיין זייער געשווינד ווי קאָנסומערס פאַרלירן צוטרוי אין די פּראָדוקט אין אַ אַלאַרמינג קורס."
פוד זיכערקייַט און קוואַליטעט קאַנסערנז פאָרשטעלן אַ טשאַלאַנדזשינג סוויווע פֿאַר מאַרקעטערס, וואָס וועט דאַרפֿן צו נוצן ינאַווייטיוו מעטהאָדס אַזאַ ווי די אינטערנעט און געזעלשאַפטלעך מידיאַ, וואָס וועט פאָרזעצן צו שפּילן אַ ינקריסינגלי וויכטיק ראָלע.
"סאציאל מעדיע איז שוין געווארן די קלאַל," האט געזאגט Dan'l Mackey-Almy, פּרעזידענט פון DMA Marketing Solutions. "די געזעלשאַפטלעך פֿאַרבינדונג צו פריש פּראָדוקטן איז אויף די העכערונג צווישן פאַרשידן בויערס, ינפלואַנסערז און קאָנסומערס ענלעך."
ווי די נוצן פון געזעלשאַפטלעך מידיאַ ווערט מער געגרינדעט, די פריש-שנייַדן אינדוסטריע זאָל זיין צוגעגרייט צו אָנהייבן דעם ווייַטער קאַפּיטל פון די פֿאַרקויף רעוואָלוציע: די רעקרוטינג פון סאָרט אַמבאַסאַדערז.
"מיר האָבן געגרינדעט קהילות און ימפּלאַמענאַד סטראַטעגיעס פֿאַר וווּקס. איצט עס איז צייט פֿאַר פאַסע צוויי: צוציען און קאַנווערטינג קאַסטאַמערז אין געטרייַ סאָרט אַמבאַסאַדערז דורך אינהאַלט, אָפפערס און אינפֿאָרמאַציע וואָס ציט זיי אין און קריייץ אינטערעס און קאַמף אויף זייער טערמינען, "האט געזאגט Mackey-Almy.
צי זיי זענען גערופֿן אַמבאַסאַדערז, אנהענגערס אָדער שבטים, קאַסטאַמערז דעדאַקייטאַד צו פריש-שנייַדן וועט זיין מאָוטאַווייטאַד און יקוויפּט צו פאַרשפּרייטן דעם אָנזאָג דורך פּראָדוקט פּאַקקאַגינג, געזעלשאַפטלעך מידיאַ און אנדערע דיגיטאַל מכשירים. ווען די מילעניאַלז נעמען די צענטער בינע, די נוצן פון די נייַע טעקנאַלאַדזשיז וועט זיין די שליסל צו ווי פּראָדוקציע איז מאַרקאַטאַד, Mackey-Almy האט געזאגט.
עקוויפּמענט פיעסעס אַ ריזיק ראָלע אין פריש-שנייַדן פּראַסעסינג, און פריש-שנייַדן קאָמפּאַניעס זענען קוקן פֿאַר עס צו העלפן באַפרייַען קאַנסערנז וועגן אַרבעט, קוואַליטעט פארזיכערונג, זיכערקייַט און פּראָדוקציע קאָס. פּראַסעסערז און עקוויפּמענט מאַניאַפאַקטשערערז זענען קוקן פֿאַר וועגן צו קאַסטאַמייז פּראָדוקציע און נוצן מעטהאָדס וואָס זענען פּראָדוקט-ספּעציפיש, וואָס וועט העלפֿן באַפרידיקן קאַנסומער פאָדערונג פֿאַר קלענערער ספּעציאַליטעט פּאַקס.
"דאַונסקאַלע פּראָדוקציע ויסריכט און שורות וועט זיין דארף צו באַפרידיקן די פאָדערונג פֿאַר מער קאַסטאַמייזד קאַץ, בלענדז און קאַמאַדאַטיז אין נידעריקער וואַליומז," Swartwout האט געזאגט. "מער טראָפּ אויף חלק פּאַקס, רעצעפּט פּאַקס און גרייט-צו-קאָכן / עסן וועט פירן די אָפּעראַציע פּלאַנז."