אין 2006, 335 מיליאָן מענטשן באזוכט מער ווי 600 פאַרווייַלונג פּאַרקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן. דאָס אַמאַונץ צו עסטימאַטעד רעוואַנוז פון $ 11.5 ביליאָן, אַ $ 4 ביליאָן פאַרגרעסערן איבער 1996.
דריי מיליאָן פון די זון און שפּאַס-סיקערז האָבן באזוכט Cedar Point Amusement Park אין Sandusky, אָהיאָ. דער פּאַרק, אָפן פון מאי-אקטאבער, איז אַ דעסטיניישאַן פֿאַר משפחות אין שעה פון צאָפנדיק אָהיאָ. דעם מאי איז געווען די 137 סעזאָן וואָס דער פּאַרק איז געווען אין אָפּעראַציע און אַרייַנגערעכנט די גרויס עפן פון אַ נייַ וואַל קאָוסטער. ווי דער פּאַרק האט יקספּאַנדיד, אַזוי די צייט וואָס געסט בלייבן דאָרט און די סומע פון געלט זיי פאַלן - וויזאַטערז יוזשאַוואַלי מאַכן עס אַ צוויי-טאָג יאַזדע און פאַרברענגען מער ווי $ 40 פּער מענטש אין דעם פּאַרק.
עסנוואַרג מאכט אַ באַטייטיק טייל פון פּער-מענטש ספּענדינג, און דער פּאַרק מוזן זיין ביכולת צו יפעקטיוולי קאָרמען געסט מער ווי איין מאָלצייַט בעשאַס זייער וויזיט. און מיט אַזוי פילע געסט וואָס שפּאַן יעדער דעמאָגראַפיק, דער פּאַרק האט צו פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג אָפּציעס.
"ניט ענלעך רובֿ פאַרווייַלונג פּאַרקס, מיר זענען פיל מער דייווערס אין וואָס מיר פאָרשלאָגן אונדזער קונה," האט געזאגט Mike Mason, וויצע פּרעזידענט פון עסנוואַרג סערוויס פֿאַר Cedar Point. "מיר טאַקע אַריבער אַלע געמארקן ווען מיר רעדן וועגן עסנוואַרג אין Cedar Point."
ער האט געזאגט אַז די דייווערסיטי פון עסנוואַרג ברירות אין די טויערן האט געצויגן קאַמפּעראַסאַנז צו די וואַלט דיסניי פֿירמע.
צו קאָרמען וויזאַטערז, Cedar Point אַפּערייץ 36 שנעל-דינסט רעסטראַנץ, נייַן דרינענדיק פול-דינסט רעסטראַנץ, איין דזשאַני ראָקקעץ פראַנטשייז אָפּעראַציע (וואָס סערוועס 3,000 צו 4,000 מילז פּער טאָג בעשאַס פּאַרק אָפּעראַציע) און איין פּעמפּיקל בעקערייַ און קאַווע קראָם. אין אַדישאַן, עס זענען צעוואָרפן אַרויף צו 75 קאַרץ איבער דעם פּאַרק וואָס דינען "אַלץ אַנדערש אין די ימפּאַלס קאַטעגאָריע," מייסאָן געזאגט. געזונט אָפּציעס אַרייַננעמען קאַרץ מיט פריש פרוכט און יחיד גרינס פּאַקיץ, בשעת אנדערע קאַרץ האָבן די פאַרווייַלונג פּאַרק סטייפּאַלז פון לייקע קייקס, אייז קרעם און סאָדאַס.
און אַז ס נאָר ין דער פּאַרק.
Cedar Fair Amusement, באַזיצער פון Cedar Point, אָונז 13 פאַרווייַלונג פּאַרקס און פינף וואַסער פּאַרקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן און קאַנאַדע. אין 2006, די פירמע יקספּאַנדיד מיט די דערצו פון צוויי מער פּאַרקס אין אָהיאָ, Geauga לייק אין אַוראָראַ און King's Island. King's Island איז איינער פון די ביזיאַסט פאַרווייַלונג פּאַרקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן באזירט אויף די נומער פון רידעס און די אַורלי פאָר קאַפּאַציטעט. דער פּאַרק אויך איז געווען אנערקענט ווי בעסטער קידס 'שטח אין דער וועלט פֿאַר זעקס גלייך יאָרן.
Cedar Fair אויך אַפּערייץ אַ וואַסער פּאַרק, צוויי האָטעלס, אַ מאַרינאַ און דריי קייט רעסטראַנץ - צוויי טגי פרייטאג און אַ באַרימט דייוו ס לעדזשאַנדערי באַרביקיו. עס זענען אויך צוויי אַוועק-פּלאַץ קאַפעטעריאַז צו קאָרמען די 5,000 צו 6,000 סיזאַנאַל טוערס דארף צו גאָר שטעקן דעם פּאַרק.
די דייווערסיטי אין עסנוואַרג אָפּציעס סטעמס פון די דעמאָגראַפיק דייווערסיטי אין דעם פּאַרק. טינז און יונגע אַדאַלץ טיפּיקלי ווילן פאַסטער עסנוואַרג, בשעת עלטערע געסט טיפּיקלי האַלטן אין די פול-דינסט מידווייַ מאַרקעט, מייסאַן געזאגט.
"איר שטענדיק זען אַ דערוואַקסן מאַרק אין עס," ער האט געזאגט.
Cedar Fair האט געארבעט צו אַרייַננעמען געזונט אָפּציעס פֿאַר די לעצטע פינף צו זיבן יאָר, מייסאַן געזאגט.
ניו סאַלאַט מיקסעס און פיש און סעאַפאָאָד מילז האָבן אַלע געווען געראָטן. צווישן 50,000 און 60,000 פונט פון סאַלאַט און ליפי גרינז זענען געניצט אין דעם פּאַרק לעצטע יאָר. דאָס איז געווען אַ פאַרגרעסערן איבער 2005, מיט 46,000 פונט פון סאַלאַט און ליפי גרינז געניצט. די פוד סערוויס עסטאַבלישמאַנץ אַרויס דעם פּאַרק לייגן אַן נאָך 50,000 צו 60,000 פונט, אָבער מיט ווייניקערע רעסטראַנץ - וואָס ילאַסטרייץ די אַרויסרופן פון דינען געזונט עסנוואַרג אין אַ פאַרווייַלונג פּאַרק.
געזונט סנאַקקס?
Cedar Point האט געפונען אַז ווען באזוכער נעמען אַ וואַקאַציע צו קומען צו די פּאַרק, זיי נעמען אויך אַ וואַקאַציע פון עסן געזונט.
"א וואַסט מערהייַט וואַרפן די דיעטע אויס די פֿענצטער פֿאַר די טאָג," מייסאָן געזאגט. "זיי ווילן צו האָבן אונדזער פריש-שנייַדן פרייז, העלפאַנד אויערן און לייקע קייקס."
פרווון צו ינטראָודוסינג פרוכט ווי ימפּאַלס קויפן האָבן נישט געווען געראָטן. דער פּאַרק ערשטער באַקענענ פרוכט קאַרטז מיט צוויי יאָר צוריק מיט זעקס צו אַכט וואָגן, אָבער איצט בלויז פיר - קאַמפּערד צו 14 וואָגן וואָס פאַרקויפן דיפּפּין דאַץ אייז קרעם.
אפילו מייסאַן איז נישט ימיון צו אים. ער האָט געזאָגט אז ער איז געפארן צו כמעט יעדן פארוויילונג פּאַרק אין לאנד, און ער קלײַבט געווענליך נישט אויס די פראדוקציע-אָפּציעס פון א פּאַרק, אַזוי ער פארשטייט ווען באזוכער קויפן נישט קיין פרוכט און גרינס.
"סאַבקאַנשאַסלי, איך ויסקומען צו עסן מער געזונט פודז אין שטוב ווי ווען איך בין אין אַ פאַרווייַלונג פּאַרק," מייסאָן געזאגט.
אבער ניט אַלץ איז פאַרפאַלן. כאָטש פיל פון די געדינט עסן קען נישט זיין גערעכנט ווי "געזונט," ער האט געזאגט אַז דער פּאַרק איז ארבעטן צו מאַכן די מערסט פאָלקס זאכן נידעריקער אין פעט און קאַלעסטעראַל. דער גרעסטער נומער איז די פריש-געשניטן פרייז פון דעם פּאַרק - געמאכט פון פריש ידאַהאָ פּאַטייטאָוז - און זיי איצט האָבן נול טראַנס פאַץ און קיין קאַלעסטעראַל. די פרייז האָבן אַ יינציק געשמאַק, און עס גענומען עטלעכע מאָל צו געפֿינען פריינג בוימל וואָס האט נישט טוישן די געשמאַק צו פיל פון וואָס קאַסטאַמערז געוואלט.
אנדערע זאכן זענען אויך ינקריסיז, מייסאָן געזאגט. בשעת די נוצן פון סאַלאַט אין דעם פּאַרק האט געוואקסן עטלעכע, עס איז באטייטיק געוואקסן נאָר אַרויס דעם פּאַרק, אַזוי כאָטש קאַסטאַמערז טאָן נישט וועלן צו עסן געזונט אין דעם פּאַרק, אַמאָל אַרויס זיי צוריקקומען צו די געזונט מעניו זאכן.
סטאַפפינג טשאַלאַנדזשיז
מייסאַן מאַנידזשיז די פילע פודסערוויס אַוטלעץ מיט בלויז 30 פול-צייט עמפּלוייז. אָבער אין די זעקס חדשים וואָס דער פּאַרק איז אָפן, 1,900 סיזאַנאַל עמפּלוייז אַרבעט אין די פודסערוויס ארענע.
אַז קריייץ עטלעכע טשאַלאַנדזשיז, ווייַל ויסקער איז געוויינטלעך הויך. ניו עמפּלוייז דורכגיין אַ פוד סאַפעטי און סטאַנדאַרדס פּראָגראַם, וואָס כולל אָריענטירונג און טריינינג, פּלוס אַ 30-טאָג אויף-דעם-אַרבעט טריינינג פּראָגראַם. סופּערווייזערז זענען אַלע סערטאַפייד דורך די נאַשאַנאַל רעסטאַוראַנט אַססאָסיאַטיאָן ס סערוועסאַפע פּראָגראַם, און די נומער פון מענטשן שטעלן דורך די פּראָגראַם האט געבויט אַ שייכות צווישן די פּאַרק און די NRA.
"עס איז קיין איין אָרט וואָס באַווייַזן מער מענטשן ווי מיר טאָן," האט מייסאַן געזאגט.
בעשאַס די אַוועק-צייַט, NRA אפילו געוויינט Cedar Point צו פילם טריינינג ווידיאס פֿאַר אַלע זייַן מיטגלידער. אין די פריערדיקע יאָרן, NRA האט צו באַזוכן קייפל לאָוקיישאַנז צו באַקומען פוטידזש פון די פאַרשידענע פוד סערוויס אַוטלעץ, אָבער אין דעם פּאַרק עס איז לפּחות איין רעסטאָראַן וואָס קען דינען יעדער קאַטעגאָריע.
"אַלץ איז דאָ אונטער איין דאַך," האָט מייסאָן געזאָגט.
סיזאַנאַל פאָאָדסערוויסע
איינער פון די ביגאַסט טשאַלאַנדזשיז וואָס Cedar Point פייסיז אין זיין פודסערוויס אַפּעריישאַנז איז די סיזאַנאַליטי פון דעם פּאַרק. יעדער שנעל-דינסט, פול-דינסט און סערווינג וואָגן זענען ווינטעריזעד און פֿאַרמאַכט ווען דער פּאַרק קלאָוזיז אין אקטאבער, און מוזן זיין גרייט פֿאַר אָפּעראַציע ווידער מאי.
"די 'דאַונטיים' איז כּמעט ניט-עגזיסטאַנט," האָט מייסאַן געזאָגט.
עס זענען 65 יחיד וניץ אין דעם פּאַרק וואָס האָבן צו עפענען אויף דער זעלביקער טאָג, אין אַדישאַן צו טריינינג די שטעקן און קרוז. אָבער יעדער סעזאָן, כּמעט אָן צוטשעפּען, אַלץ איז אַרויף און פליסנדיק טראָץ אַ גרוילינג פּלאַן.
מיט מיליאַנז פון קאַסטאַמערז קויפן מער ווי אַ ביסל מילז יעדער וויזיט, עס איז נישט שווער צו ימאַדזשאַן וואָס מין פון פּראַפיץ קענען זיין געזען דורך בלייבן אָפן אַלע יאָר. אויב די רעוואַנוז וואָלט זיין אַניווואַלייזד, מייסאָן האט געזאגט אַז די רעסטראַנץ וואָלט מיסטאָמע ברענגען הונדערטער פון מיליאַנז פון דאָללאַרס. אָבער דאָס איז נאָר ווישפאַל טראכטן - דער פּאַרק זיצט אויף דעם ברעג פון לייק עריע, אַ קלימאַט ניט מכניס פֿאַר דרויסנדיק פאַרווייַלונג פּאַרקס יאָר-קייַלעכיק.
ינשורינג זיכערקייַט
מיט די נומער פון געסט וואָס גיין דורך די פּאַרק יעדער סעזאָן, מייסאַן נעמט עסנוואַרג זיכערקייַט זייער עמעס. איין דורכפאַל קען מיינען הונדערטער אָדער טויזנטער פון קראַנק געסט און שעדיקן צו די פירמע 'ס שעם ווי אַ שפּאַס, זיכער דעסטיניישאַן.
"מיר זענען אין אַ זייער יידל געשעפט," ער האט געזאגט.
יעדער פוד סערוויס אָרט איז פארלאנגט צו האַלטן אַורלי טעמפּעראַטור לאָגס אויף עסנוואַרג און ויסריכט. אפילו אויף פּאַמעלעך טעג אָדער רעגנדיק טעג, אויב די לאָגס זענען נישט געהאלטן אָדער די עסנוואַרג טעמפּעראַטורעס בלאָנדזשען אַרויס זייער באַשטימט קייט, די עסנוואַרג וועט נישט זיין געדינט.
"מיר נעמען יעדער מעגלעך שריט צו ענשור אַז אונדזער פּראָדוקטן זענען זיכער," האָט מייסאַן געזאָגט.
און דאָס כולל סאַפּלייערז. Cedar Fair אַפּערייץ אויף אַ פּערטשאַסינג פילאָסאָפיע וואָס מאכט דיסיזשאַנז באזירט אויף דינסט, פּראָדוקט און פּרייַז - אין דעם סדר. די מערסט וויכטיק אַספּעקט - סערוויס - כולל עסנוואַרג זיכערקייַט פּראָטאָקאָלס, אַזאַ ווי HACCP סערטאַפאַקיישאַן.
"מיר זענען זייער שטרענג אין דעם אַכטונג," האָט מייסאָן געזאָגט.
ער אויך דילז מיט סאַפּלייערז וואָס האָבן אַ פּראָווען שפּור רעקאָרד און קענען צושטעלן די קוואַנטיטי און קוואַליטעט דארף פֿאַר די פּאַרק. פֿאַר דעם סיבה, די סאַפּלייערז פון דער פּאַרק זענען אַלע גרויס פוד סערוויס פּראַוויידערז מיט זייער אייגענע ינערלעך עסנוואַרג זיכערקייַט קאָנטראָלס.
דער פּאַרק קאַנדאַקץ עטלעכע טעסטינג איבער די סעזאָן, אָבער נישט ספּאַסיפיקלי פֿאַר קאַנטאַמאַניישאַן. רובֿ טעסץ זענען דורכגעקאָכט פֿאַר וואָג און קאָנסיסטענסי פֿאַר ספּעציפיש פּראָדוקטן, אַזאַ ווי די מילך געניצט אין שייקס אין די Johnny Rockets פראַנטשייז רעסטאָראַן, מייסאַן געזאגט.
אויב עס איז איין קינק אין די עסנוואַרג זיכערקייַט פאנצער, מייסאָן האט געזאגט אַז עס וואָלט זיין די פּראָדוקציע פון די פּאַרק. כאָטש די סאַפּלייערז האָבן קאָנטראָלס און דער פּאַרק טריינז זייַן עמפּלוייז, די וואַלאַנטערי השתדלות זענען נישט גענוג.
"די איין געגנט וואָס מיר טאָן די בעסטער מיר קענען איז אין די פּראָדוקציע געגנט," ער האט געזאגט.
מייסאַן האָט געזאָגט אז ער וועט זיין מער זיכער אין די פּראָדוקטן וואָס ער קויפט אויב די FDA וועט שטעלן רעגולאַטיאָנס אויף די שניט און פּראָדוקציע פון פרוכט און וועדזשטאַבאַלז.