די מאַנשאַפֿט אין Peterson Farms Fresh אנערקענט די געלעגנהייט ווען עס קומט צו נאַקינג. די שעלבי, מיש., פירמע איז געווען איינער פון די ערשטע קאָמפּאַניעס צו צושטעלן פריש-געשניטן עפּל סלייסיז פֿאַר מאַקדאַנאַלד ס ווען די שנעל-פוד ריז לאָנטשט זייַן עפּל דיפּערז אין 2004. שנייַדן פּראָדוצירן. זינט דעמאָלט, עס איז קיין קער צוריק.
כאָטש מאַקדאַנאַלד ס האלט צו מאַכן אַ באַטייטיק טייל פון Peterson Farms Fresh ס געשעפט, די פירמע איז ווענטשערינג אין די לאַכאָדימ ארענע מיט פּראָדוקטן ווי אַ באַקן-אין-היים עפּל קריספּ קיט און מולטי-פּאַק פּאַקאַדזשאַז פון עפּל סלייסיז, מאַראַנץ וועדזשיז און איין-דינען. ווייַנטרויב פּאַקאַדזשאַז.
Sarah Peterson-Schlukebir, וואָס כאַנדאַלז פארקויפונג און פֿאַרקויף, האט געזאגט אַז די פירמע וועט פאָרזעצן צו אַנטוויקלען נייַע פּראָדוקטן ווי די מאַרק פאדערט.
"מיר זענען אין די שפּיץ פון די ייסבערג," זי געזאגט. "אונדזער פילאָסאָפיע איז אַז מיר קיינמאָל וועלן צו בלייַבן אין דער זעלביקער אָרט. ווען איר זענט סטאַביל איז ווען איר אָנהייבן צו אַראָפּגיין. ”
צווישן די פּראָדוקטן וואָס סלוקעביר איז ספּעציעל יקסייטאַד וועגן זענען די פירמע 'ס פּאַקס פון פריש-שנייַדן אָראַנדזשאַז. די מאַראַנץ וועדזשיז קומען אין אַ מולטי-פּאַק מיט פינף 3-אונס פּאַקאַדזשאַז און האָבן אַ 14-טאָג פּאָליצע לעבן.
"מיר זענען אַזוי יקסייטאַד וועגן די אָראַנדזשאַז," האט ערל פּעטערסאָן, פּרעזידענט פון פּעטערסאָן פאַרמס. "מיר האָבן דורכגעקאָכט חדשים און חדשים פון פאָרשונג צו שטעלן אַ מאַראַנץ וואָס האט דעם גרויס טאַם."
פאָרשונג איז די איין געגנט וואָס בלייבט קעסיידערדיק פֿאַר Peterson Farms Fresh. ניט קיין ענין וואָס די פרוכט, די פירמע ספּענדז צייט און געלט צו מאַכן זיכער אַז די פּראָדוקט איז פּונקט רעכט.
"עס נעמט די צייט און מי און פיגורינג אויס ווי איר קריכן דעם באַרג און סאָלווע די יחיד פּראָבלעמס און שטעלן די גרויס, גרויס פּראָדוקט," האט געזאגט Peterson.
עס איז נישט בלויז די ווערייאַטיז וואָס נעמען פאָרשונג. דער גאנצער פּראָצעס - פון פאַרשיידנקייַט צו פּאַקקאַגינג - איז סקרוטאַנייזד.
"איר מוזן אָנהייבן מיט די עסנוואַרג וויסנשאַפֿט," האָט Schlukebir געזאָגט.
די מערסט צייט-קאַנסומינג שריט, אָבער, קענען זיין פּאַקקאַגינג - פֿון געפֿינען די רעכט פילם פֿאַר יעדער פאַרשיידנקייַט צו מאַכן זיכער גראַפיקס ציען אין קאַסטאַמערז אָן כיידינג די פּראָדוקט.
"גראַפיקס זענען טאָמיד טשאַנגינג," Schlukebir האט געזאגט.
די פירמע גייט דורך לפּחות צוויי ראָונדס פון פּאַקקאַגינג געדאנקען איידער איר באַשליסן אויף די לעצט ווערסיע. Peterson Farms Fresh האט אַן אָנגעשטעלטער וואָס איז דעדאַקייטאַד צו דיזיינינג פּאַקקאַגינג.
אַמאָל זיי האָבן די פּראָדוקט און די פּאַקקאַגינג, Schlukebir האט געזאגט צו באַקומען נייַ פּראָדוקטן צו די מאַרק קענען זיין אַ אַרויסרופן.
"עס איז זייער שווער צו באַקומען נייַע פּראָדוקטן דורך די טשאַנאַלז," זי געזאגט. "מיר דאַרפֿן צו באַקומען די יקסייטמאַנט דאָרט."
שלוקביר האָט געזאָגט אז זי איז געווען שאַקט פון די צאָל מענטשן אין מידוועסט וואָס האָבן נישט געוואוסט אַז זיי קענען קויפן פריש-געשניטן עפל סלייסאַז.
Peterson Farms Fresh באקומט טעגלעך E- מיילז פון עלטערן וועמענס קידס באקומען פריש-שנייַדן apples סלייסיז אין שולע און ווילן צו קענען צו געפֿינען זיי אין די סטאָרז.
"עלטערן זוכן צו יקספּאַנד געזונט אַלטערנאַטיוועס," האָט Schlukebir געזאָגט.
פּראַמאַסינג אַפּערטונאַטיז
Peterson Farms Fresh יקספּאַנדיד זייער בייַזייַן פון עפּל סלייסיז אין די ווענדינג ארענע. שלוקביר האָט געזאָגט, אַז עס איז אַ גרויסער אינטערעס צו פאַרבייטן דעם סטאַנדאַרטן גאַנץ עפל מיט פריש-געשניטן עפל סליווז אין פארשידענע ווענדינג-מאַשין אַפּלאַקיישאַנז.
רובֿ מאל, די גאַנץ apples געפֿינט אין ווענדינג מאשינען זענען באַדלי ברוזד און נישט אַפּילינג. פריש-שנייַדן apples וואָלט מאַכן אַן אידעאל ווענדינג מאַשין מייַכל, און שלוקביר האט געזאגט אַז זיי האָבן געהאט "גרויס" אינטערעס פון ווענדינג מאַשין קאָמפּאַניעס.
אָרגאַניק פּראָדוקטן אויך פּראָווען פּראַמאַסינג פֿאַר Peterson Farms Fresh. Schlukebir האט געזאגט אַז די פירמע באַקומען מער טעלעפאָן קאַללס וועגן די אָרגאַניק עפּל רעפטל פּראָדוקטן ווי די קאַנווענשאַנאַל פּאַקאַדזשאַז.
Peterson Farms Fresh סעלז אָרגאַניק עפּל סלייסיז אין מאַלטי-פּאַקס מיט פינף 2-אונס פּאַקאַדזשאַז און אין אַ 12-אונס פּעקל. די apples האָבן אַ פּאָליצע לעבן פון 18 טעג.
"עס איז אַ גראָוינג אָפּשניט פון דער באַפעלקערונג וואָס וויל אָרגאַניק אָדער אַז אָרגאַניק וואָלט השפּעה זייער קויפן," Schlukebir האט געזאגט. "עס איז אַ ריזיק וווּקס, און די פאָדערונג יקסידז די צושטעלן."
צו פּראַסעסינג אָרגאַניק apples, Peterson Farms Fresh האט צו זיין סערטאַפייד, ווי אויך די סאַפּלייערז פון די פירמע. ווייַל אָרגאַניק פּראָדוקטן האָבן צו טרעפן ספּעציפיש גיידליינז, Peterson Farms Fresh סטאַרץ זיין טאָג מיט אָרגאַניק פּראַסעסינג און מאַך צו פּראַסעסינג די קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקט שפּעטער אין דעם טאָג. די גאנצע פאַבריק איז קלינד בייַ נאַכט צו צוגרייטן פֿאַר אָרגאַניק פּראַסעסינג, און דער ציקל סטאַרץ ווידער. די אַנטיאַקסאַדאַנט לייזונג אויף די apples איז אויך אַנדערש פון די קאַנווענשאַנאַל apples.
פאַרשפּרייטונג
די פירמע 'ס אָרט אין די מידוועסט האט פּראָווען צו זיין וווילטויק. מיט גרינג צוטריט צו צוויי-טערדז פון די מדינה ס באַפעלקערונג, Peterson האט געזאגט אַז זיין פירמע האט אַ מייַלע איבער קאָמפּאַניעס וואָס זענען אויף די וועסט קאָוסט.
"מיר קענען פּראָדוצירן עס איין טאָג און עס איז ביי אונדזער קונה דער ווייַטער," ער האט געזאגט.
מיט אַ ענג פּאָליצע-לעבן פֿענצטער, שנעל עקספּרעס איז וויכטיק. יעדער פּראָדוקט פון Peterson Farms Fresh איז שיפן אין 12 שעה און ערייווז צו דער קונה ס טיר מיט לפּחות 15 טעג פון פּאָליצע לעבן.
מישיגן האט פּראָווען צו זיין אַ הויפּט אָרט ווייַל עס איז שוין אַ לאַכאָדימ ווענטיל פֿאַר apples, מיט אַ דעוועלאָפּעד פאַרשפּרייטונג קייט.
Peterson Farms Fresh אַפּערייץ אויף אַ פּונקט-אין-צייט יקער, מיט איין צו צוויי שיפץ דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם סדר. עטלעכע טעג עמפּלוייז קען זיין דארף צו אַרבעטן אַ פול יבעררוק, בשעת אנדערע טעג - ווען אָרדערס זענען קלענערער - ניט ווי פילע מענטשן זענען דארף.
"פריש-שנייַדן נעמט אַזאַ אַ יינציק גרופּע פון מענטשן, אַ פלעקסאַבאַל קאָמאַנדע," האָט שלוקביר געזאָגט.
פיוטשער פּראָספּעקץ
Peterson Farms Fresh האט אַן אַמביציעס וווּקס סטראַטעגיע. די פירמע קוקט צו מעלדונג לפּחות איין נייַ פּראָדוקט יעדער זעקס חדשים, Peterson האט געזאגט.
"ווען קאַסטאַמערז טראַכטן פון פריש-שנייַדן, מיר וועלן זיי צו טראַכטן פון אונדז," ער האט געזאגט.
כאָטש זי קען נישט זיין ספּעציפיש וועגן וואָס Peterson Farms Fresh וואָלט קומען מיט ווייַטער, שלוקביר האט געזאגט אַז עס וועט זיין "ניט-טראדיציאנעלן פריש-שנייַדן פירות - נישט אַ העפטן נומער."
"מיר דערוואַרטן אַז אונדזער קאַסטאַמערז וועלן צו האָבן אַ גאַנץ קרייַז-אָפּטיילונג פון אנדערע פירות בנימצא צו זיי," Peterson האט געזאגט. "מיר בויען נייַ ויסריכט און פּרווון צו מאַכן פירות וואָס מענטשן האָבן קיינמאָל טאַקע געווען ביכולת צו טאָן מיט אַ מאַשין און טאָן עס הצלחה.
"מיר פאָרשן צו קענען צו טאָן דאָס הצלחה צו מאַכן עס צו די פּאָליצע לעבן צו האָבן אַ גרויס געשמאַק און קוקן פאַנטאַסטיש. איר קענען טאָן דאָס מיט אַ פּלאַץ פון פירות דורך האַנט, אָבער צו מאַכן דעם אַרבעט אין די לאַכאָדימ מאַרק, מיר האָבן צו רעכענען אויס ווי צו טאָן דאָס מעטשאַניקאַל.
Peterson האט געזאגט אַז די הצלחה פון זיין פריש-שנייַדן פאַרנעמונג דעפּענדס אויף מאכן די ויסבייג - נישט נאָך עס.
"וואָס מיר ווילן צו טאָן איז אָנהייבן צו טאָן אנדערע פירות וואָס איר נאָר טאָן ניט געפֿינען אין די פריש-שנייַדן סעקשאַנז," ער האט געזאגט.